Ricetta Pasta e ceci

La Ricetta Pasta e ceci è un piatto tipico della cucina tradizionale.

Un piatto rustico e sostanzioso che spesso si prepara nei periodi invernali.

Le varianti per realizzarla sono numerose, la mia sarà più leggera e salutare perciò è perfetta per tutte le stagioni.

Focus ceci:

I ceci rientrano all’interno delle proteine vegetali che vengono spesso utilizzate da chi segue una dieta vegetariana o vegana al posto di quelle animali.

Tuttavia, anche chi mangia carne a volte sceglie di variare nelle fonti proteiche.

Ho deciso di seguire la settimana veg, perciò sto sperimentando le varie proteine vegetali.

I ceci sono legumi che si prestano alla preparazione di molte ricette come la farinata di ceci, la crema di ceci

Ricette finger–food come le polpette di ceci ed i burger di ceci.

Per sapere quali sono le proprietà, i valori nutrizionali ed i metodi di cottura vi rimando al mio articolo, Ceci – Proprietà e valori nutrizionali.

Preparazione Ricetta Pasta e ceci:

• mettere a bollire l’acqua per la pasta, quindi aggiungere il sale grosso e cuocere come indicato nella confezione ;

• all’interno del mixer inserite metà dei ceci e dell’acqua di cottura della pasta ;

• frullate per qualche secondo fino ad ottenere una crema liscia ;

• scolate la pasta e saltatela in padella con la crema ottenuta ed i restanti ceci ;

• se necessario, allungate con poca acqua di cottura ;

• mettete nel piatto aggiungendo un pizzico di sale, pepe ed un cucchiaio di olio extravergine d’oliva ;