Crema di ceci con crostino di pane - Il gusto della semplicità
Crema di ceci con crostino di pane

Crema di ceci con crostino di pane

Crema di ceci con crostino di pane

Una domenica uggiosa e la voglia di piatto per scaldarsi, Crema di ceci con crostino di pane.

Sono una grande appassionata di legumi, nel modo giusto ovviamente, poiché mi aiutano a bilanciare e completare i pasti giornalieri.

D’estate li utilizzo nelle insalate fresche mentre quando le temperature si abbassano adoro cucinare zuppe o creme.

Ceci – focus sul prodotto:

Un tempo considerato cibo povero, in quanto fornito dagli antichi Egizi agli schiavi, furono gli antichi romani a diffonderne la coltivazione e l’uso.

Oggi i ceci sono molto presenti nelle nostre cucine con una tradizione culinaria dal Medio Oriente con humus e felafel sino alla nostra penisola con la farinata.

Per quanto riguarda le proprietà ed i valori nutrizionali, vi rimando all’approfondimento già scritto, Ceci-proprietà e valori nutrizionali.

Crema di ceci con crostino di pane

Piatto Main Course, Piatto Unico, Primo Piatto
Cucina Italiana
Keyword ceci
Preparazione 30 minuti
Cottura 2 ore
Tempo totale 2 ore 30 minuti
Porzioni 4 persone
Chef Krizia

Ingredienti

  • 300 gr di ceci secchi
  • 1 patata di medie dimensioni
  • 4 fette di pane toscano
  • 1 spicchio d'aglio
  • rosmarino o basilico a piacere
  • olio extravergine d'oliva
  • sale, pepe q.b.

Crema di ceci con crostino di pane

Istruzioni:

  • Come primo passaggio mettete in ammollo i ceci in acqua per 12 ore ;
  • Potete metterli in ammollo la sera prima oppure al mattino prima di uscire di casa per il lavoro ;
  • Scolateli e sciacquateli quindi metteteli all’interno di una pentola capiente ;
  • Pulite la cipolla e tagliate finemente ;
  • Private la patata dalla buccia quindi tagliate a dadini con un coltello ;
  • aggiungete la cipolla e la patata tritate all’interno della pentola con i ceci e mescolate ;
  • aggiungete 1,5 litri di acqua ed accendete il fuoco ;
  • portate a cottura i ceci in due ora circa, quindi bagnate di tanto in tanto con acqua se necessario ;
  • quando la cottura sarà quasi ultimata iniziate a preparare le fette di pane ;
  • passate lo spicchio d’agli su entrambi i lati delle fette di pane quindi aggiungete sale, pepe, olio extravergine d’oliva e gli aromi ;
  • infornate nel forno già caldo a 180°C ventilato fino a che saranno croccanti (circa 10 minuti) ;
  • una volta ultimata la cottura dei ceci, passate il mixer ad immersione sino ad ottenere una crema ;
  • servite all’interno del piatto con il crostino a lato oppure adagiato sulla vostra crema crema di ceci.
Crema di ceci con crostino di pane
Condividi su: