Crema di ceci con crostino di pane

Una domenica uggiosa e la voglia di piatto per scaldarsi, Crema di ceci con crostino di pane.

Sono una grande appassionata di legumi, nel modo giusto ovviamente, poiché mi aiutano a bilanciare e completare i pasti giornalieri.

D’estate li utilizzo nelle insalate fresche mentre quando le temperature si abbassano adoro cucinare zuppe o creme.

Ceci – focus sul prodotto:

Un tempo considerato cibo povero, in quanto fornito dagli antichi Egizi agli schiavi, furono gli antichi romani a diffonderne la coltivazione e l’uso.

Oggi i ceci sono molto presenti nelle nostre cucine con una tradizione culinaria dal Medio Oriente con humus e felafel sino alla nostra penisola con la farinata.

Per quanto riguarda le proprietà ed i valori nutrizionali, vi rimando all’approfondimento già scritto, Ceci-proprietà e valori nutrizionali.

Ceci – Proprietà e valori nutrizionali

Crema di ceci con crostino di pane

Istruzioni:

• Come primo passaggio mettete in ammollo i ceci in acqua per 12 ore ;
• Potete metterli in ammollo la sera prima oppure al mattino prima di uscire di casa per il lavoro ;

• Scolateli e sciacquateli quindi metteteli all’interno di una pentola capiente ;

• Pulite la cipolla e tagliate finemente ;

• Private la patata dalla buccia quindi tagliate a dadini con un coltello ;

• aggiungete la cipolla e la patata tritate all’interno della pentola con i ceci e mescolate ;

• aggiungete 1,5 litri di acqua ed accendete il fuoco ;

• portate a cottura i ceci in due ora circa, quindi bagnate di tanto in tanto con acqua se necessario ;

• quando la cottura sarà quasi ultimata iniziate a preparare le fette di pane ;

• passate lo spicchio d’agli su entrambi i lati delle fette di pane quindi aggiungete sale, pepe, olio extravergine d’oliva e gli aromi ;

• infornate nel forno già caldo a 180°C ventilato fino a che saranno croccanti (circa 10 minuti) ;

• una volta ultimata la cottura dei ceci, passate il mixer ad immersione sino ad ottenere una crema ;

• servite all’interno del piatto con il crostino a lato oppure adagiato sulla vostra crema crema di ceci.