In un sabato mattina ricco di cose da fare, ho deciso di prepararmi i pancakes con purea di mela soffici e delicati.
Come per gli altri pancakes, potete preparare la pastella la sera prima e conservarla all’interno di un contenitore con beccuccio, vi permetterà di risparmiare molto tempo.
Troverete qui sotto a fine articolo il prodotto nel dettaglio con il link per l’acquisto.
I pancakes che vi propongo sono molto delicati e soffici e si adattano a tutte le età e gusti.
E’ fatto con farina di farro quindi chi ha problemi con il glutine può sostituire con farina di riso (90 gr) , il risultato è garantito perché ho già provato.
Personalmente, amo particolarmente l’abbinamento mela e cannella, perciò quando ho impiattato ho aggiunto un’abbondante dose di cannella ed un cucchiaio di miele, una vera delizia!
Vi lascio quindi alla ricetta dei pancakes con purea di mela soffici e delicati.
Pancakes con purea di mela soffici e delicati
Ingredienti
- 200 gr albume
- 70 gr farina di farro
- 100 gr purea di mela
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di bicarbonato
Per guarnire :
- miele e cannella a piacere
Istruzioni
Preparazione Pancakes con purea di mela soffici e delicati:
- All’interno di una ciotola mixate insieme la farina di farro, l’albume e la purea di mele quindi mescolate energicamente con una frusta da cucina;
- Per velocizzare la preparazione potete anche utilizzare un robot da cucina, basterà inserire gli ingredienti ed azionare il robot;
- In entrambi i casi, l’impasto dovrà risultare soffice e ben amalgamato (senza grumi);
- Come ultimi ingredienti aggiungete il bicarbonato e l’aceto di mele, insieme reagiranno ed andranno a creare una sorta di schiuma.
- Quest’ultima agirà come una sorta di lievito, farà gonfiare i vostri pancakes e li renderà soffici;
- Scaldate quindi un pentolino o padella da pancakes ed ungetela con pochissimo olio d’oliva;
- Una volta che sarà calda adagiatevi dell’impasto dosandolo ed attendete qualche minuto;
- Vedrete comparire delle piccole bollicine nei pancakes segno che stanno cucinando, attendete quindi circa 2/3 minuti e girateli dall’altro lato.
Note
Potete farcire i vostri pancakes come più vi piace, c’è chi preferisce il classico sciroppo d’acero, chi ci mette sopra un cucchiaino di yogurt greco e chi, come me aggiunge miele e cannella.
