Polpette di zucca

Polpette di zucca

Come fare le Polpette di zucca , dorate e croccanti fuori con un cuore di morbida zucca al suo interno saranno la felicità di grandi e piccini.

Pochi semplici ingredienti per realizzarle, si possono servire come antipasto o come secondo piatto vegetariano.

Queste polpette sono anche veloci da realizzare. Partendo dalla polpa di zucca già cotta si impastano e friggono in 20 minuti.

Vi rimando all’articolo Zucca – proprietà e preparazione

La zucca è un ortaggio tra i più versatili, che in cucina si presta a moltissime preparazioni salate e dolci.

Polpette di zucca

Con una zucca a disposizione potete infatti preparare piatti classici come il risotto alla zucca, caserecce zucca, funghi e grana

Crema di zucca, pasta fatta in casa condita con la zucca e dessert come i muffin

Polpette di zucca

Piatto Antipasto, Appetizer, Secondo Piatto
Cucina Italiana
Keyword polpette
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 18 Polpette
Chef Krizia

Ingredienti

  • 300 gr di zucca già cotta al forno
  • 80 gr di grana padano grattuggiato
  • 130 gr di pan grattato
  • 1 uovo medio
  • sale, pepe q.b.

Per la panatura:

  • 80 gr circa di pan grattato

Per la frittura:

  • 1 lt di olio di arachidi

Istruzioni

Preparazione Polpette di zucca

  • All’interno di un mixer capiente inserite tutti gli ingredienti: la zucca cotta e fredda, il grana, l’uovo ed il pan grattato ; 
  • frullate fino a ottenere un composto omogeneo ed aggiustate di sale e pepe ;
  • ora preparate un piatto con all’interno del pan grattato ce vi servirà per la panatura delle vostre Polpette di zucca ;
  • prendete l’impasto e con le mani create delle polpettine quindi passate nel pangrattato ,
  • disponete le vostre polpette su un vassoio coperto con cartaforno ;
  • scaldate una pentola con abbondante olio e portatelo a 170°C quindi friggete poche polpette alla volta girandole fino a che non saranno ben dorate ;
  • scolate su carta forno tenendole in caldo fino che non avrete terminato la frittura delle altre polpette ;
  • impattate le vostre polpette di zucca e servite ancora calde. 
Polpette di zucca

Note e consigli:

Come cucinare le polpette di zucca?

Potete scegliere di cucinare le polpette friggendole come vi ho appena descritto oppure al forno, basterà metterle su una teglia con carta da forno e cucinare a forno caldo per circa 20-25 minuti a 160°C ;

Contorno per polpette di zucca:

Potete abbinare le vostre polpette ad un purè di patate fatto in casa, broccoli al vapore, carciofi cotti in padella con aglio oppure o radicchio gratinato al forno.

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