Caserecce salmone,rucola e noci

Caserecce salmone,rucola e noci

Caserecce salmone,rucola e noci realizzate con l’utilizzo di Pasta Fracasso. 

Una pasta prodotta nel territorio del Polesine dove ogni processo è sottoposto a rigidi controlli che permettono di far arrivare sulle nostre tavole un prodotto buono sano e genuino.

Il parere della nutrizionista Alessia Marzana – Biologa e nutrizionista

Pasta Fracasso contiene più fibre e proteine rispetto alla pasta tradizionale, infatti quest’ultima caratteristica la rende maggiormente abbinabile ad altre fonti proteiche vegetali, dunque consigliata anche a vegetariani e vegani.

Date le sue peculiarità, può essere consumata da persone in gravidanza, da chi pratica sport, ma soprattutto da persone in sovrappeso e diabetiche.

Il salmone, come il pesce azzurro è molto ricco di acidi grassi insaturi omega3.

Il nutrimento principale del cuore infatti sono i grassi, ma quelli buoni contenuti anche nell’olio di oliva, nelle noci e nelle mandorle.

È possibile usare come base il burro ghee, si tratta di un burro chiarificato ricco di vitamine A, D , E e K. Inoltre, è ricco di acidi grassi a media catena che vengono assorbiti direttamente dal fegato ed immediatamente disponibili come energia, perciò è utile sia per gli sportivi sia per la perdita di peso. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario e grazie alla presenza di acido butirrico mantiene l’intestino in equilibrio. “

Caserecce salmone,rucola e noci


Piatto Primo Piatto
Cucina Italiana
Keyword caserecce
Preparazione 10 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 1 persona
Chef Krizia

Ingredienti

  • 100 gr Caserecce Molto Bene
  • 50 gr salmone affumicato
  • rucola q.b.
  • burro di Ghee (chiarificato)
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1/2 lime
  • 3 gherigli di noce

Preparazione Caserecce salmone,rucola e noci

Istruzioni

  • Innanzitutto, mettete sul fuoco una pentola di acqua e sale e portate ad ebollizione. Una volta che l’acqua inizierà a bollire mettete a cuocere la pasta ; 
  • Mentre aspettate l’ebollizione dell’acqua e la cottura della pasta, procedete nel preparare gli ingredienti che vi serviranno per il condimento ; 
  • Per prima cosa, pulite e tagliate la cipolla a pezzettini piccoli e mettete ad appassire all’interno di una pentola a fuoco basso con poco burro ; 
    Se necessario, aggiungete acqua di cottura della pasta ;
  • Successivamente, lavate bene la rucola, tagliate a pezzetti il salmone e preparate i gherigli di noce che andrete successivamente a tostare all’interno di una padella antiaderente a fuoco basso.
  • Scolate la pasta al dente, mettetela nella padella dove avete fatto appassire la cipolla e fate saltare qualche minuto.
  • Spegnete il fuoco ed aggiungete il salmone affumicato, i gherigli di noce tostati quindi la rucola, il succo di mezzo lime e, se il prodotto non è trattato anche un pò di scorza.
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