Caserecce salmone,rucola e noci realizzate con l’utilizzo di Pasta Fracasso.
Una pasta prodotta nel territorio del Polesine dove ogni processo è sottoposto a rigidi controlli che permettono di far arrivare sulle nostre tavole un prodotto buono sano e genuino.
Il parere della nutrizionista Alessia Marzana – Biologa e nutrizionista
Pasta Fracasso contiene più fibre e proteine rispetto alla pasta tradizionale, infatti quest’ultima caratteristica la rende maggiormente abbinabile ad altre fonti proteiche vegetali, dunque consigliata anche a vegetariani e vegani.
Date le sue peculiarità, può essere consumata da persone in gravidanza, da chi pratica sport, ma soprattutto da persone in sovrappeso e diabetiche.
Il salmone, come il pesce azzurro è molto ricco di acidi grassi insaturi omega3.
Il nutrimento principale del cuore infatti sono i grassi, ma quelli buoni contenuti anche nell’olio di oliva, nelle noci e nelle mandorle.
È possibile usare come base il burro ghee, si tratta di un burro chiarificato ricco di vitamine A, D , E e K. Inoltre, è ricco di acidi grassi a media catena che vengono assorbiti direttamente dal fegato ed immediatamente disponibili come energia, perciò è utile sia per gli sportivi sia per la perdita di peso. Aiuta a rafforzare il sistema immunitario e grazie alla presenza di acido butirrico mantiene l’intestino in equilibrio. “
Caserecce salmone,rucola e noci
Ingredienti
- 100 gr Caserecce Molto Bene
- 50 gr salmone affumicato
- rucola q.b.
- burro di Ghee (chiarificato)
- 1/2 cipolla rossa
- 1/2 lime
- 3 gherigli di noce
Preparazione Caserecce salmone,rucola e noci
Istruzioni:
- Innanzitutto, mettete sul fuoco una pentola di acqua e sale e portate ad ebollizione. Una volta che l’acqua inizierà a bollire mettete a cuocere la pasta ;
- Mentre aspettate l’ebollizione dell’acqua e la cottura della pasta, procedete nel preparare gli ingredienti che vi serviranno per il condimento ;
- Per prima cosa, pulite e tagliate la cipolla a pezzettini piccoli e mettete ad appassire all’interno di una pentola a fuoco basso con poco burro ;
Se necessario, aggiungete acqua di cottura della pasta ;
- Successivamente, lavate bene la rucola, tagliate a pezzetti il salmone e preparate i gherigli di noce che andrete successivamente a tostare all’interno di una padella antiaderente a fuoco basso.
- Scolate la pasta al dente, mettetela nella padella dove avete fatto appassire la cipolla e fate saltare qualche minuto.
- Spegnete il fuoco ed aggiungete il salmone affumicato, i gherigli di noce tostati quindi la rucola, il succo di mezzo lime e, se il prodotto non è trattato anche un pò di scorza.
