Buddha bowl con quinoa, avocado e piselli

Buddha bowl con quinoa, avocado e piselli: una ciotola che racchiude tutti i nutrienti.

Vi avevo già parlato delle Buddha bowls in un precedente articolo.

Buddha bowls,cosa sono e come si preparano

Si tratta di un piatto molto semplice che può esserci d’aiuto se andiamo di fretta considerato che si tratta di un piatto unico.

Per questa occasione, la Buddha bowl con quinoa, avocado e piselli è un esempio per contrastare lo spreco alimentare.

Si celebra infatti domani 25 aprile la giornata contro lo spreco alimentare anche detta World Disco Soup Day.

Certo, questa non è una zuppa (soup in inglese) tuttavia, è una ciotola che può racchiudere anche gli avanzi di cibo.

Per il piatto ho utilizzato la quinoa, senza glutine perfetta per chi segue un’alimentazione #glutenfree.

È bene sciacquare sempre accuratamente la quinoa con acqua corrente.

Questo serve per togliere la saponina, una sostanza amara dal sapore sgradevole che non è bene ritrovarsi nel piatto.

Potete sostituire la quinoa con riso, cous-cous, miglio, orzo, o farro.

Vi lascio qui anche la ricetta del Riso con tonno,olive, mandorle e carote realizzata sempre per l’occasione.

Istruzioni:

• per cosa prima mettete l’acqua a bollire all’interno di una pentola ;

ricordate di passare la quinoa sotto acqua corrente prima della cottura

• una volta che l’acqua avrà iniziato a bollire aggiungete un pizzico di sale quindi la quinoa ;

• nel frattempo pulite le carote, tagliate a quadratini quindi cuocere in padella con mezzo bicchiere di acqua ;

• una volta evaporata l’acqua di cottura dalle carote, lasciatele tostare un paio di minuti in questo modo saranno croccanti fuori e morbide all’interno ;

• pulite quindi l’avocado togliendo il nocciolo e la buccia ;

trovate qui una guida veloce per la preparazione dell’avocado

Avocado consigli per la preparazione e l’utilizzo

• tagliate l’avocado in orizzontale quindi aggiungete sale, pepe ed il succo del limone ;

• scolate la quinoa e mescolatela insieme ai piselli ;

Una delle regole delle buddha bowl dice che la ciotola va composta sistemando gli ingredienti separatamente e non mescolando tutto insieme come si fa con le classiche insalate.

• radunate perciò gli ingredienti in modo ordinato come vedete nella foto quindi guarnite con del sale e del pepe ;