muffin alla zucca

Muffin alla zucca

Muffin alla zucca, un’altra ricetta con la zucca, protagonista del mese di Ottobre.

Avendo già pubblicato qualche pietanza salata, questa volta ho deciso di inserire negli articoli un dolcetto per addolcire le vostre giornate.

I muffin sono golosi dolcetti da gustare a colazione, per merenda oppure dessert.

I muffin alla zucca si preparano utilizzando la polpa della zucca, che per Halloween viene intagliata per farne una lanterna.

Vi lascio qui il mio approfondimento relativo alla zucca, le sue proprietà e valori nutrizionali così che possiate apprezzarne tutte le sue caratteristiche.

Per la realizzazione della crema di zucca (clicca qui per la ricetta) ho utilizzato la zucca di Biosapori consigliatami durante l’apertura del punto vendita di Thiene al quale ho partecipato come Blogger.

La preparazione dei muffin alla zucca è piuttosto semplice e veloce, vediamola insieme.

Muffin alla zucca



Piatto Dessert
Cucina Americana
Preparazione 20 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora
Porzioni 12 muffin
Chef Krizia

Ingredienti

  • 25 gr burro (temperatura ambiente) Caseificio Sepertino
  • 50 gr zucchero di canna integrale Alce Nero
  • 100 gr crema di zucca
  • 1 uovo Le Naturelle
  • 150 gr farina integrale Molino Rossetto
  • 30 gr latte di soia Milbona (Lidl)
  • 1 cucchiaino lievito per dolci Pane Angeli
  • 1 cucchiaino aceto di mele Simply
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio Auchan
  • 12 stampi da forno IKEA
  • 1 stampo per dolci in alluminio IKEA
  • olio extravergine d'Oliva BioSapori

Preparazione dei muffin alla zucca

Istruzioni

  1. Montate l'uovo con il burro e lo zucchero utilizzando delle fruste oppure aiutandovi con un robot da cucina fino a che non avrete ottenuto un composto liscio e cremoso.

  2. Aggiungete quindi il latte e la crema di zucca e mescolate ancora una volta per amalgamare bene l'impasto.

  3. Successivamente, aggiungete la farina ed il cucchiaino di lievito.

  4. Infine, come ultimo ingrediente aggiungete il bicarbonato di sodio e l'aceto di mele. Insieme reagiranno creando una piccola schiuma che aiuterà a dare volume ed a rendere soffice l'impasto.

  5. Preparate i vostri stampi da forno in carta all'interno dello stampo da forno in alluminio, quindi ungete con olio e passate con poca farina. Questo eviterà che l'impasto si attacchi durante la cottura.
  6. Riempite quindi i vostri stampi a metà con il composto ed infornate a forno preriscaldato per circa 40 minuti alla temperatura di 160°C.

  7. Una volta cotti lasciate raffreddare a arricchite con zucchero a velo.

Note

Gli stampi da forno IKEA li trovate qui:

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