Lasagne di crepes radicchio e fontina - Il gusto della semplicità
Lasagne di crepes radicchio e fontina

Lasagne di crepes radicchio e fontina

Lasagne di crepes radicchio e fontina

Lasagne di crepes radicchio e fontina , un primo piatto dal sapore deciso.

Si tratta di un piatto adatto al periodo autunnale ed invernale e che potreste preparare anche in occasione delle feste Natalizie.

Se avete bambini a tavola potrete preparare questo piatto anche per loro, magari cambiando il ripieno.

Un esempio? Potete utilizzare anche del ragù o magari del pomodoro e mozzarella, ai bambini ricorderà la pizza.

Per realizzarle vi basterà creare l’impasto base che trovate nel blog, Crepes dolci e salate, ricetta base.

Procederete quindi con la farcitura, radicchio rosso (io ho utilizzato il tardivo) e fontina filante.

Se volete utilizzare un formaggio dal sapore ancora più deciso potete sostituire la fontina con il gorgonzola.

Potete anche aggiungere del prosciutto crudo oppure dello speck a fettine sottili.

La ricetta che troverete qui di seguito vi permetterà di realizzare otto crespelle , ovvero porzioni per due persone.

Lasagne di crepes radicchio e fontina

Piatto Main Course, Piatto Unico, Primo Piatto
Cucina Francese
Keyword crepes, crespelle
Preparazione 40 minuti
Cottura 40 minuti
Porzioni 2 persone
Chef Krizia

Ingredienti

Per realizzare 8 crespelle

  • 8 uova di medie dimensioni
  • 1 pizzico di sale
  • 800 gr di farina di farro
  • 1,2 litri di latte scremato
  • 160 gr di burro di cocco

per la farcitura

  • 500 gr radicchio tardivo
  • 250 gr di fontina valdostana
  • sale e pepe q.b.

Per realizzare le Lasagne di crepes radicchio e fontina iniziate preparando le crepes utilizzando la ricetta che trovate cliccando qui:

Procedete ora con la realizzazione del ripieno

  • per prima cosa lavate il radicchio e tagliatelo a listarelle ;
  • successivamente , fatelo stufare per qualche minuto a fuoco basso all’interno di una padella con coperchio per circa 8 minuti ;
  • prendete ora una crespella e farcite con il radicchio e la fontina quindi aggiungetene un’altra al di sopra e ripetete ;
  • ripetete l’operazione fino a che non avrete completato il piatto, ovvero, quattro crespelle per persona ;
  • una volta aggiunta l’ultima crespella, aggiungete come guarnizione finale della fontina e del radicchio, quindi una spolverata di pepe e sale ;
  • servite sempre le vostre crepes calde, così il formaggio sarà filante.
Lasagne di crepes radicchio e fontina

Conservazione:

Consiglio di preparare questa ricetta e consumarla nel giorno stesso ma se questo non fosse possibile, conservate le vostre crepes all’interno di un contenitore con chiusura ermetica e consumatele non più tardi del giorno dopo la loro preparazione.

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