Crepes dolci e salate, ricetta base - Il gusto della semplicità
Crepes dolci e salate, ricetta base

Crepes dolci e salate, ricetta base

Come realizzare Crepes dolci e salate, ricetta base a casa vostra.

La ricetta base è perfetta per essere farcita con ripieni dolci o salate.

Crepes dolci e salate, ricetta base

Ideali per le vostre colazioni ma anche come antipasto, primo piatto oppure come dolce.

Sono veloci da cucinare ed economiche.

Per farcirle usate la fantasia, formaggio e frutta secca, marmellata oppure come primo piatto con formaggi e verdure.

E’ un alimento perfetto per creare un piatto delizioso abbinando gli avanzi che avete in cucina.

Crêpe – Crespella

La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è una cialda morbida, sottile e non croccante.

Le crespelle vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e successivamente arrotolate, l’impasto è a base di latte, uova, farina e burro.

Solitamente è considerata una pietanza tipica della cucina francese.

In Francia sono un simbolo tradizionale di amicizia e alleanza e i mezzadri le offrivano ai loro padroni. La tradizione vuole che venissero servite in occasione della Candelora il 2 febbraio, era usanza diffusa esprimere un desiderio quando si voltava la crêpe nella padella.

Crepes dolci e salate, ricetta base

 

Crepes dolci e salate, ricetta base

Piatto Breakfast, Colazione, Dessert
Cucina Francese
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 1 Crepes
Chef Krizia

Ingredienti

  • 1 uovo di medie dimensioni
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr farina di farro
  • 150 ml di latte scremato
  • 20 gr burro di cocco

Preparazione Crepes dolci e salate, ricetta base

Istruzioni:

  • Rompete le uova all’interno di una ciotola e mescolate con la forchetta unendo il sale ed il latte;
  • Setacciate la farina utilizzando un colino quindi aggiungetela al composto;
  • Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
  • Sciogliete il burro, quindi aggiungetelo al composto e mescolate ancora una volta;
  • Scaldate una padella da crepes ed ungete con del burro;
  • Una volta che il burro si sarà scaldato versatevi un mestolo dell’impasto;
  • Trascorso circa un minuto a fuoco medio/basso, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potete girare la prima crepes;
  • Cuocere quindi anche dall’altro lato per un altro minuto circa;
  • Ripetete questa operazione sino a terminare l’impasto;

Per una versione ancora più leggera e senza glutine:

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