Come realizzare delle croccanti patate al forno - Il gusto della semplicità
Come realizzare delle croccanti patate al forno

Come realizzare delle croccanti patate al forno

Come realizzare delle croccanti patate al forno

Come realizzare delle croccanti patate al forno grazie a qualche semplice trucchetto.

Ho imparato a fare una precottura delle patate in acqua bollente: in questo modo si può ridurre il tempo di cottura al forno, evitando così che le patate si secchino troppo.

Una volta terminata la precottura, le lascio raffreddare, quindi, aggiungo l’olio solo quando le patate si saranno raffreddate completamente. In questo modo, le patate richiedono meno olio.

Infine, aggiungo della farina di mais prima di cuocere le patate al forno: questo favorisce la crosticina dorata.

Ovviamente non è obbligatoria, potete anche evitare di aggiungerla se non vi piace o non l’avete in casa, il risultato sarà comunque assicurato.

Come realizzare delle croccanti patate al forno

Piatto Secondo Piatto
Cucina Italian
Keyword patate, patatealforno
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 30 minuti
Porzioni 4 persone
Chef Krizia

Ingredienti

  • 700 gr di patate a pasta gialla
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 1 rametto di rosmarino

Ingrediente da inserire a piacere:

  • 2 cucchiai di farina di mais

Come realizzare delle croccanti patate al forno

Istruzioni:

  • sbucciare le patate dopo averle lavate in acqua fresca ed asciugate ;
  • tagliare le patate in piccoli pezzi, avendo cura di mantenere le stesse dimensioni ;
  • versare i pezzetti di patate in una pentola e riempire con acqua fredda, quindi portare ad ebollizione e calcolate 3 minuti a partire dal bollore ;
  • scolate le patate ed aggiustate di sale quindi lasciate raffreddare a temperatura ambiente ;
  • oliate una teglia in pirex larga con due cucchiai di olio quindi versate le patate e mescolate per bene. Livellate le patate con una paletta, evitando di sovrapporle ;
  • aggiungete infine il pepe ed del rosmarino o del basilico ;
  • prima di infornare, cospargere la superficie delle patate con la farina di mais ;
  • preriscaldate il forno a 200°C ed infornate per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  • Servite le patate al forno ben calde.
Come realizzare delle croccanti patate al forno
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