Come realizzare l’insalata in autunno con cinque verdure e ricette.
Un piatto che mi manca con l’arrivo della stagione autunnale è proprio l’insalata, è un piatto completo che mi sazia particolarmente ed è pratico e versatile.
E’ possibile continuare a degustarle inserendo al suo interno ingredienti tipicamente autunnali.
Per esempio, se aggiungete delle verdure cotte avrete la stessa sensazione di una zuppa calda ed in più sarà saziante e dall’effetto detox.
Le ricette che troverete qui di seguito sono delle vere e proprie insalatone, ma se volete aggiungere della lattuga potete farlo scegliendo quella che preferite.
Come realizzare l’insalata in autunno
I CAVOLETTI DI BRUXELLES
Basterà far saltare in padella dei cavoletti di Bruxelles con fagiolini ed una cipolla rossa per poi metterli nel piatto con pezzetti d’arancia e qualche mandorla tostata.
Questo piatto è ricco di antiossidanti, vitamina C, E, K e di minerali. Questi nutrienti li rendono potenti cibi antibatterici e antivirali.
LA BARBABIETOLA
Tagliate la barbabietola rossa a fettine sottili e tostate in padella quindi aggiungete delle noci e del formaggio feta e scaglie di pane carasau.
La barbabietola è un ingrediente perfetto per fare scorta di minerali come potassio, magnesio, ferro e calcio. Rafforzano il sistema immunitario dato l’alto contenuto di vitamine del gruppo B e combattono i radicali liberi perché sono ricche di antiossidanti.
LA ZUCCA
Il mio alimento preferito durante l’autunno che mangio inventando ricette creative.
Il modo più salutare di mangiarla è saltarla in padella con il rosmarino ed aggiungere i cubetti all’insalata, pinoli, olive taggiasche ed alcune scaglie di grana.
La zucca è un alimento ricco di fibra perciò ha potere saziante ma allo stesso tempo possiede anche un basso contenuto calorico.
I CACHI
Potete creare una bowl con farro bollito, cachi (varietà cachi mela) passati alla griglia, fette di mela, melagrana e noci. Il tutto condito con sale, pepe, e limone.
IL CAVOLFIORE
Una volta cotto il cavolfiore al vapore aggiungete dei ceci lessati e dei cubetti di formaggio caciotta ed insaporite con olio extravergine d’oliva a crudo, sale e pepe.
Per renderlo un piatto competo potete aggiungere dei crostini fatti con pane integrale tostato in padella e ridotti in cubetti.
