Ricetta delle frittelle di mele - Il gusto della semplicità
Ricetta delle frittelle di mele

Ricetta delle frittelle di mele

Quale modo migliore di prepararsi al carnevale ? Preparando la Ricetta delle frittelle di mele !

Pochi semplici ingredienti per preparare una pastella liscia e omogenea che, una volta fritta, diventerà croccante.

La Ricetta delle frittelle di mele è perfetta per il periodo di Carnevale, da affiancare ai dolci tipici della festa come chiacchiere, zeppole, castagnole, favetti .

Ricetta delle frittelle di mele

Piatto Dessert
Cucina Italiana
Keyword frittelle
Preparazione 15 minuti
Cottura 15 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 16 frittelle
Chef Krizia

Ingredienti

Per le frittelle

  • 2 mele verdi
  • 1 limone
  • 30 gr di zucchero di canna

Per la pastella

  • 200 gr di farina 00
  • 200 ml di latte intero
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 2 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci

Per friggere

  • 1 lt olio di semi di arachidi

Preparazione Ricetta delle frittelle di mele

Istruzioni:

  • Riunite all’interno di un mixer la farina setacciata con il lievito, il latte, lo zucchero, i rossi d’uovo e l’olio quindi frullate fino a ottenere una pastella liscia e omogenea ;
  • montate a neve l’albume con un pizzico di sale e unitelo alla pastella ;
  • sbucciate le mele, eliminate il torsolo con un cavatorsoli e tagliatele a fette di circa un centimetro di spessore ;
  • scaldate l’olio in una padella oppure una pentola dal fondo alto ;
  • immergete le mele una alla volta nella pastella e friggetene 3-4 alla volta per 2-3 minuti, rigirandole su entrambi i lati ;
  • cospargetele con abbondante zucchero e servite calde, sono comunque buone anche fredde ;  
Ricetta delle frittelle di mele

Ricetta delle frittelle di mele – Note

**Lievito, potete sostituire il lievito per dolci con un cucchiaino di bicarbonato di sodio oppure con un cucchiaio di cremor tartaro ;

Perchè l’utilizzo della padella?

Non tutti hanno in casa una friggitrice, perciò ho scelto una padella. La più adatta alla frittura è di ferro perché permette un riscaldamento dell’olio più graduale, di forma larga, bassa e con i bordi dritti. Un’alternativa è la padella di acciaio.

Temperatura ed olio per frittura:

La temperatura giusta dell’olio dipende dall’olio usato ma soprattutto dall’alimento che dobbiamo friggere.

Generalmente, la temperatura dell’olio non deve mai superare i 170° C.

Un termometro da cucina è uno strumento utile ma se non lo avete potete capire che l’olio è caldo abbastanza quando, aggiungendo un piccolo pezzo di alimento, l’olio inizia immediatamente friggere.

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