I favetti di mamma Roberta

I favetti di mamma Roberta

Un post di Carnevale molto speciale, i favetti di mamma Roberta.

La ricetta è proprio l’originale che utilizzava sempre mia madre per prepararli nel periodo di Carnevale.

Era solita prepararne grandissime quantità abbinata a tanti crostoli semplici o farciti ed anche qualche frittella.

Devo ammettere che ne preparava un gran quantitativo, ma a lei piaceva tanto farne sempre un pò di più per condividere con i parenti ed amici.

Ricordo quando friggeva tutto il giorno e poi preparava tutti questi contenitori ricchi di bontà e partiva per consegnarli.

Del resto…

Si cucina sempre pensando a qualcuno altrimenti stai solo preparando da mangiare.

I favetti di mamma Roberta

I favetti di mamma Roberta

Piatto Dessert
Cucina Italiana
Keyword favetti
Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 40 minuti
Porzioni 50 favetti circa
Chef Krizia

Ingredienti

  • 50 gr di burro
  • 3 uova medie
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 1 cucchiaio di latte scremato
  • scorza di limone non trattato (quantità a piacere)
  • 140 gr farina 00
  • 2 cucchiai di fecola
  • 1 bicchierino di Rhum
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci **
  • zucchero a velo q.b. per guarnire
  • 1 litro d’olio di semi di arachide per la frittura

Preparazione I favetti di mamma Roberta

Istruzioni:

  • Come prima cosa fate sciogliere il burro a fuoco basso all’interno di un pentolino.
  • Successivamente lavorate all’interno di una ciotola le uova con lo zucchero aiutandovi con un robot da cucina.
  • Aggiungete quindi la buccia del limone ed il latte e mescolate.
  • A questo punto aggiungete il burro che sarà a temperatura ambiente quindi la farina e la fecola setacciandole.
  • Infine, aggiungete il bicchierino di rhum e mescolate ancora.
  • Concludete aggiungendo il cucchiaino di lievito per dolci.
  • Mettete l’olio all’interno di una padella a fuoco medio e lasciate scaldare.
  • Quando l’olio sarà caldo potete immergere i primi favetti.
  • Per verificare se l’olio è caldo potete mettere una piccola quantità dell’impasto all’interno della padella; se inizierà a fare le bollicine vuol dire che è caldo e pronto per la cottura.
  • A questo punto create delle piccole palline aiutandovi con un paio di cucchiaini oppure utilizzando una tasca da pasticcere.
  • E’ importante che le palline siano piuttosto piccole visto che l’impasto crescerà sino quasi a raddoppiare durante la cottura.
  • Immergete quindi i vostri favetti nell’olio caldo e lasciate cucinare fino a che non saranno dorati.
  • Una volta cotti lasciateli per qualche minuto sulla carta da cucina per eliminare l’olio in eccesso.
  • Servite guarnendo con una spolverata di zucchero a velo
I favetti di mamma Roberta

I favetti di mamma Roberta – Note

**Lievito, potete sostituire il lievito per dolci con un cucchiaino di bicarbonato di sodio oppure con un cucchiaio di cremor tartaro ;

Perchè l’utilizzo della padella?

Non tutti hanno in casa una friggitrice, perciò ho scelto una padella. La più adatta alla frittura è di ferro perché permette un riscaldamento dell’olio più graduale, di forma larga, bassa e con i bordi dritti. Un’alternativa è la padella di acciaio.


Potrebbe interessarti anche:

Condividi su: