Per un aperitivo sfizioso, Chips di polenta croccanti al forno.
Ho provato a fare questa ricetta perché avevo avanzato della polenta e poiché per me in cucina non si butta NULLA ma si riutilizza tutto quanto ho pensato a delle chips di polenta.
Ovviamente è anche possibile fare la polenta lasciarla raffreddare e preparare successivamente le chips.
Chips di polenta croccanti come servirli :
Ho scelto di cucinarli al forno per un piatto più leggero e salutare, sarà
comunque croccante come se fosse fritto.
Solitamente le offro a cena come antipasto, tagliandola a forma di piccoli quadrati abbinati a formaggi, oppure tagliata in modo che assomiglia alle patate fritte come in questa ricetta.
Può diventare un buon contorno se abbinato a piatti di carne.
Ricetta chips di polenta croccanti
Ingredienti
- 250 gr farina di mais giallo finissima
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
- 1 litro d’acqua
- rosmarino
- altre spezie (a vostro piacere)
Preparazione Chips di polenta croccanti
Istruzioni:
- Per prima cosa cominciate a preparare la polenta ;
- Ponete sul fuoco un pentolino con l’acqua e non appena raggiungerà il bollore versate a pioggia la farina di mais e mescolate rapidamente con una frusta ;
- Non appena avrà preso un po’ di consistenza abbassate la fiamma e continuate a cuocere, continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per circa 30-40 minuti finché la polenta non avrà raggiunto una consistenza abbastanza solida quindi spegnete la fiamma ;
- Ungete una teglia rettangolare e versate al suo interno la polenta ancora calda ;
- Livellate la superficie con una spatola cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm ;
- Coprite con un foglio di carta forno e pareggiate la superficie con un matterello per renderla liscia;
- lasciate raffreddare quindi mettete in frigo per circa 1 ora e 30 minuti fino a che non risulterà compatta ;
- Trascorso il tempo, trasferite la polenta su un tagliere, e, con una lama liscia, ricavate dei bastoncini larghi circa 2 cm e di una lunghezza pari ad 8 cm circa ;
- Ponete le fettine su una placca da forno, coperta di carta da forno ben spennellata di olio e mettete i vostri bastoncini guarnendo con sale, pepe rosmarino ed altre spezie ;
- Cucinate per circa 30 minuti nel forno ventilato alla temperatura di 200°C ;
- Servite le Chips di polenta croccanti ancora calde oppure, se preferite, lasciate intiepidire per qualche minuto.
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