Chips di polenta croccanti

Chips di polenta croccanti

Per un aperitivo sfizioso, Chips di polenta croccanti al forno.

Chips di polenta croccanti

Ho provato a fare questa ricetta perché avevo avanzato della polenta e poiché per me in cucina non si butta NULLA ma si riutilizza tutto quanto ho pensato a delle chips di polenta.

Ovviamente è anche possibile fare la polenta lasciarla raffreddare e preparare successivamente le chips. 

Chips di polenta croccanti

Chips di polenta croccanti come servirli : 

Ho scelto di cucinarli al forno per un piatto più leggero e salutare, sarà
comunque croccante come se fosse fritto. 

Solitamente le offro a cena come antipasto, tagliandola a forma di piccoli quadrati abbinati a formaggi, oppure tagliata in modo che assomiglia alle patate fritte come in questa ricetta. 

Può diventare un buon contorno se abbinato a piatti di carne. 

Ricetta chips di polenta croccanti

Piatto Antipasto, Appetizer
Cucina Italiana
Keyword polenta
Preparazione 15 minuti
Cottura 50 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Porzioni 30 chips di polenta – 8 persone
Chef Krizia

Ingredienti

  • 250 gr farina di mais giallo finissima
  • 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe q.b.
  • 1 litro d’acqua
  • rosmarino
  • altre spezie (a vostro piacere)

Preparazione Chips di polenta croccanti

Istruzioni

  • Per prima cosa cominciate a preparare la polenta ; 
  • Ponete sul fuoco un pentolino con l’acqua e non appena raggiungerà il bollore versate a pioggia la farina di mais e mescolate rapidamente con una frusta ; 
  • Non appena avrà preso un po’ di consistenza abbassate la fiamma e continuate a cuocere, continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per circa 30-40 minuti finché la polenta non avrà raggiunto una consistenza abbastanza solida quindi spegnete la fiamma ; 
  • Ungete una teglia rettangolare e versate al suo interno la polenta ancora calda ; 
  • Livellate la superficie con una spatola cercando di ottenere uno spessore di circa 1 cm  ; 
  • Coprite con un foglio di carta forno e pareggiate la superficie con un matterello per renderla liscia; 
  • lasciate raffreddare quindi mettete in frigo per circa 1 ora e 30 minuti  fino a che non risulterà compatta ; 
  • Trascorso il tempo, trasferite la polenta su un tagliere, e, con una lama liscia, ricavate dei bastoncini larghi circa 2 cm e di una lunghezza pari ad 8 cm circa ; 
  • Ponete le fettine su una placca da forno, coperta di carta da forno ben spennellata di olio e mettete i vostri bastoncini guarnendo con sale, pepe rosmarino ed altre spezie ; 
  • Cucinate per circa 30 minuti nel forno ventilato alla temperatura di 200°C ; 
  • Servite le Chips di polenta croccanti ancora calde oppure, se preferite, lasciate intiepidire per qualche minuto. 
Chips di polenta croccanti

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