La Vellutata di zucca di Zia Antonella è una ricetta speciale assaggiata qualche mese fa in Germania.
Vi ricordate quando vi ho parlato del mio weekend a Monaco di Baviera in occasione dell’Oktoberfest ?
Dopo una giornata al freddo ci siamo riscaldati con una vellutata di zucca cucinata in modo diverso rispetto alla ricetta originale.
Questa preziosa vellutata, contiene una nota del Sud data dal peperoncino che si confonde con il dolce del latte di cocco mentre lo zenzero dona un tocco pungente.
Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Porzioni 6 persone
Ingredienti
- 800 gr di zucca cruda
- 350 ml di latte di cocco
- 1 cipollotto
- 1 pezzetto di radice di zenzero
- peperoncino q.b.
- sale, pepe , olio EVO q.b.
- mezzo bicchiere d’acqua
Istruzioni
Preparazione Vellutata di zucca di Zia Antonella
- All’interno di una pentola capiente unite il cipollotto, lo zenzero ed il peperoncino con 1 cucchiaio di olio EVO quindi l’acqua e lasciate rosolare qualche minuto ;
- Aggiungete quindi il latte di cocco e lasciate cucinare per almeno 30 minuti ;
- Una volta cotta, passate il frullatore ad immersione per eliminare eventuali residui di zucca in pezzetti ;
- Versate la vostra vellutata all’interno di un piatto aggiungendo qualche crostino di pane,un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
