Una dolce idea per San Valentino, ecco i fantastici RED VELVET Pancakes con topping di Philadelphia.
Chi è San Valentino ?
La leggenda vuole che la sua festa, a metà febbraio, si riallacciasse agli antichi festeggiamenti legati alla purificazione dei campi ed ai riti di fecondità.
Diversamente, altre leggende narrano che il Vescovo Romano Valentino fu il primo religioso che celebrò l’unione fra un legionario pagano ed una giovane Cristiana, per questo venne successivamente martirizzato.
Oggi in tutto il mondo la festa di San Valentino è celebrata ovunque come “Santo dell’Amore”.
Poiché tra pochi giorni sarà San Valentino, ho pensato di pubblicare qualche ricetta che possa esservi utile per stupire il vostro partner con qualche piatto goloso e di colore rosso che richiama l’amore.
Concludo lasciandovi alla prima ricetta, RED VELVET Pancakes con topping di Philadelphia.
RED VELVET Pancakes con topping di Philadelphia
Ingredienti
Per i Pancakes
- 1 uovo medio
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- 1 pizzico di sale fino
- 160 gr di farina integrale
- 200 ml latte di Soia alla mandorla
- 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di colorante liquido color rosso ciliegia
- 1 cucchiaino di cremor tartaro (o lievito per dolci)
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 cucchiaino d'aceto di mele
Per la farcitura
- 1 cucchiaio di miele (o sciroppo d'acero)
- 70 gr di Philadelphia
- 30 gr di zucchero semolato
- 2 cucchiai latte di Soia alla mandorla
Preparazione RED VELVET Pancakes con topping di Philadelphia
Istruzioni
- Per prima cosa sbattete l’uovo intero con lo zucchero ed un pizzico di sale utilizzando una frusta oppure un normale robot da cucina.
- Aggiungete la farina setacciata, il latte poco alla volta ed infine l’olio extravergine d’oliva quindi mescolate ancora.
- Ora, aggiungete il colorante poco alla volta controllando il cambiamento del colore dell’impasto.
- Infine, aggiungete il cucchiaio di cremor tartaro, il bicarbonato, l’aceto di mele quindi mescolate ancora.
- Prendete una padella antiaderente, ungetela con poco olio e mettetela sul fuoco, quindi versatevi poco impasto dosandolo con un mestolo.
- Quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie girate sull’altro lato utilizzando una spatola fino a che non sarà pronto.Ci vorranno circa 3/4 minuti per lato a fuoco lento.
- Procedete quindi a cucinare tutti i vostri pancakes e disponeteli su un piatto da portata, uno sopra l’altro.
Una volta pronti, preparate la farcitura, amalgamate la Philadelphia, lo zucchero ed il latte utilizzando una frusta per creare una crema soffice e spumosa.
- Servite i vostri RED VELVET Pancakes con topping di Philadelphia cospargendo con un cucchiaio di miele o sciroppo d’acero.
