Avevo voglia di preparare un buon dolce, e la cheesecake è uno dei dolci preferiti qui a casa, così ho visto i melograni dell’orto e ho pensato : perchè non provare a fare una cheesecake al melograno?
Lo sapete quali sono le origini della Cheesecake?
La prima torta al formaggio venne preparata durante le Olimpiadi antiche in Grecia per gli atleti che parecipavano ai giochi olimpici. Secondo fonti storiche un tale Egimio si era dilettato nello scrivere un testo che narrava unicamente l’arte di fare le torte al formaggio.
Passando dalla Grecia fu tramandata di paese in paese sino ad approdare al Mondo Moderno.
La versione più famosa, quella che tutti conosciamo, con il classico fondo croccante e la farcia di crema al formaggio sembra frutto di un errore di James L. Kraft che, nel 1872 che provò a riprodurre il celebre formaggio francese Neufchatel.
La ricetta originale prevede la base di biscotti ed una farcia di formaggio, zucchero, panna e frutta fresca mentre ne estiste anche una versione cotta, la classica New York Cheesecake.
Da quelle classiche a quelle più ricercate o che comunque rispecchiano i canoni della cucina del luogo : in Asia viene preparata con la polvere di tè matcha, latte e mango, in America Latina con la marmellata ed in Somalia la base e la farcia vengono addirittura mescolate insieme.
Cheesecake al Melograno
Ingredienti
- 397 gr latte condensato Nestlè
- 2 uova medie Aia
- 150 gr feta Greco
- 100 gr biscotti secchi Oro Saiwa
- 50 gr burro (temperatura ambiente) Caseificio Sepertino
- 30 gr farina di mais Tre Mulini
- 1 teglia da forno torna 18 cm di diametro - antiaderente, staccabile, flessibile con fibbia
Istruzioni:
Preparazione della Cheesecake al melograno:
- Passate al mixer i biscotti quindi aggiungete il burro in modo da formare un impasto sbriciolato ;
- foderate il fondo della teglia con della carta da forno, quindi adagiatevi il composto di biscotti e livellate bene per formare la base. Lasciate riposare in freezer per 40 minuti circa ;
- nel frattempo mettete all’interno di una ciotola di vetro il latte condensato, il formaggio Feta Greco, le uova (una alla volta) ed infine la farina di mais mescolando aiutandovi con una frusta o robot da cucina. L’impasto dovrà essere liscio, omogeneo e senza grumi ;
- preriscaldate il forno a 150°C :
- prendete lo stampo che avevate messo nel frezzer e versatevi all’interno il composto di formaggi, quindi infornate per 60 minuti lasciando la temperatura a 150°C ;
- potete controllare la cottura della cheesecake utilizzando uno stuzzicadenti, comunque sia con la cottura la crema al formaggio si solidificherà ;
- una volta cotta, lasciate raffreddare la cheesecake a temperatura ambiente quindi toglietela dalla teglia e cospargetala di semi di melograno.
