Torta di mandorle e carote di mamma Roberta, ricetta originale.
Torta di mandorle e carote di mamma Roberta
Stavo cercando un’idea per la giornata contro lo spreco alimentare perciò ho pensato di proporre una delle ricette di mamma Roby.
Di base sono una persona che ricicla qualsiasi cosa in cucina, perché sono cresciuta con la regola che il cibo non va sprecato.
Anche se, devo dire la verità, negli ultimi anni lo sto sperimentando in generale a casa.
Per esempio utilizzare l’acqua dell’asciugatrice per lavare i pavimenti.
Mamma Roberta aveva un dono in cucina: a parte inventare ricette riusciva anche a riciclare tutti gli alimenti.
Un esempio lo è la torta di oggi perfetta per recuperare qualche carota rimasta in frigo per troppi giorni.
Puoi trovare il video della ricetta nel mio Instagram: ilgustodellasemplicitaofficial
Torta di mandorle e carote di mamma Roberta
Ingredienti
- 125 gr di burro a temperatura ambiente
- 185 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- 200 gr di farina per dolci
- 50 gr di frumina o amido di frumento
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 gr di mandorle
- 250 gr di carote grattugiate
- zucchero a velo a piacere
Procedimento per la Torta di mandorle e carote di mamma Roberta:
- lavoro il burro a crema quindi aggiungere lo zucchero, le uova ed il sale ;
- impastare a cucchiaiate la farina, l’amido quindi il lievito ;
- unire mandorle e carote quindi mescolare bene
- versare l’impasto in uno stampo imburrato ed infarinato ;
- cuocere in forno già caldo 175°C per 40 minuti
- guarnire con zucchero a velo a piacere
La torta si può conservare per un paio di giorni all’interno di un contenitore ermetico con coperchio.
Riflessione sullo spreco alimentare
Mi preme fare una riflessione sullo spreco alimentare ma semplicemente condividendo quanto sono solita adottare nella mia cucina.
Cerco di programmare i pasti con largo anticipo facendo la spesa ogni due settimane, a volte anche una sola volta al mese.
Ovviamente facendo una spesa di prodotti freschi (frutta e verdura) ogni 7 giorni circa.
Da quando ho adottato questo sistema riesco ad avere più tempo per me senza dover destinare un giorno alla settimana dove ricavare un’oretta per la spesa.
Tra l’altro, ogni tanto utilizzo anche il servizio di consegna spesa a casa: nei periodi dove ho tanti impegni personali, di lavoro ecc.
Tutto questo mi aiuta ad evitare sprechi.
Ma si sa capita la settimana dove, per via di inviti a cena fuori, la pizza veloce perché è tardi qualcosa rimane nel frigorifero.
Ecco che utilizzo il “metodo” di lasciare sul ripiano più basso del frigorifero i prodotti che sono da terminare.
La stessa cosa faccio con i prodotti in scatola: riso, pasta, legumi ecc.
