Come prima step, montate le uova intere con lo zucchero utilizzando delle fruste oppure un robot da cucina.
L'impasto dovrà essere cremoso.
Aggiungete quindi il latte ed il cucchiaio d'olio e mescolate ancora.
Procedete con gli ingredienti solidi, la farina ed il cacao setacciati e mescolate dal basso verso l'alto utilizzando un cucchiaio di legno.
Questo vi aiuterà a creare e mantenere aria all'interno dell'impasto che vi servirà per avere muffin soffici e ben lievitati.
Come ultimo passaggio, aggiungete il cucchiaino di bicarbonato e quello di aceto di mele, insieme reagiranno e formeranno una sorta di schiuma.
Questa rappresenterà il lievito per il vostro impasto.
Ungete degli stampini di carta con poco olio e successivamente cospargeteli con della farina, questo faciliterà l'operazione di cottura ed eviterà che l'impasto si attacchi agli stampini.
Adagiate quindi i vostri stampini di carta all'interno dello stampo da forno quindi aggiungetevi l'impasto dosandolo.
Vi consiglio di utilizzare il dosatore da gelato, vi permetterà di inserire la stessa quantità di impasto, perciò avrete muffin delle stesse dimensioni.
Cucinate in forno a temperatura di 160°C per circa 30 minuti.
Una volta raffredddati potete decidere se tenerli all'interno degli stampini di carta oppure estrarli e servirli con una spolverata di zucchero a velo.
Solitamente utilizzo gli stampini da forno Ikea in quanto sono di carta ma predisposti per la cottura in forno. Poco tempo fa ho acquistato anche la versione Vinter 2017
Gli stampi da forno IKEA li trovate qui:
Questa ricetta è stata stampata dal sito www.ilgustodellasemplicita.com di Krizia Zanin