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Bignè con crema pasticcera
Piatto
dolci
Preparazione
40
minuti
Cottura
40
minuti
Tempo totale
1
ora
20
minuti
Porzioni
18
bignè grandi
Chef
Krizia
Ingredienti
Ingredienti per la pasta choux/pasta bignè
120
gr
di acqua
2
uova
di media dimensione
75
gr
di farina 0
60
gr
di burro
Ingredienti per 500 gr di crema pasticcera
6
tuorli d'uovo
100
gr
di zucchero a velo
50
gr
di farina 0
500
ml
di latte scremato
buccia di limone
(ovviamente non deve essere trattato)
Per la copertura con cioccolato fondente
200
gr
di cioccolato fondente 90%
20
gr
di burro