All'interno di una terrina mettete insieme le due farine, quindi aggiungete l'acqua poco alla volta, il cucchiaio di olio ed il lievito di birra.
Aggiungete il sale facendo in modo che non vada a contatto con lievito.
Come ultimo ingrediente, aggiungete i semi che preferite e nella quantità che preferite, quindi mescolate aiutandovi con una forchetta.
Una volta che l'impasto del vostro pane di canapa sarà amalgamato per bene, trasferite sul tavolo e lavorate sino a che non diverrà liscio ed omogeneo.
Se necessario, aiutatevi con altra farina (potete utilizzare la farina di riso anch'essa senza glutine)
Ungete una pirofila con poco olio d'oliva ed adagiatevi il composto lasciando lievitare almeno 6-8 ore, io ho utilizzato la classica pirofila per fare il pane bauletto.
Fate cucinare a 160°C per 40 minuti. Potete controllare la cottura del pane utilizzando uno stuzzicadenti.
Una volta pronto lasciate raffreddare fuori dal forno a temperatura ambiente.
Potete farcirlo con quanto più vi piace, accompagnarlo ai vostri pasti o per le vostre colazioni.
Si conserva benissimo anche in frigo per 2-3 giorni magari chiuso all'interno di una pirofila di plastica con coperchio (ne potete trovare tantissime da Ikea)
Questa ricetta è stata stampata dal sito www.ilgustodellasemplicita.com di Krizia Zanin