Utilizzate un mixer da cucina ed inserite farina e zucchero, una volta incorporati aggiungete i tuorli (uno alla volta) , il burro a temperatura ambiente (non fuso) e la buccia di limone grattugiato.
Azionate il vostro mixer e lasciate lavorare, il vostro impasto sarà pronto quando si staccherà dai bordi e formerà una sfera.
Preriscaldate il forno a 160° C
A questo punto potete lavorare sulla spianatoia : stendete la carta forno sul tavolo, quindi adagiatevi il composto e ponete sopra un'altro strato di carta forno procedendo ad allineare l'impasto con l'aiuto di un mattarello.
Adagiate l'impasto sulla teglia da forno e bucherellate la pasta al centro aiutandovi con una forchetta. Mettete sopra un foglio di carta forno e dei fagioli; in questo modo il vostro impasto cucinerà in maniera uniforme senza creare bolle d'aria.
Infornate e cucinate a 160° C per 30 minuti
Questa ricetta è stata stampata dal sito www.ilgustodellasemplicita.com di Krizia Zanin