Per una ricetta gourmet anche a casa , Tagliatelle pesto di pistacchi, mortadella e burrata.
La parola gourmet indica solitamente l’eccellenza di un prodotto.
Il temine nacque in Francia, con significato però negativo poiché identificava letteralmente il “garzone” e veniva pertanto utilizzato in tono dispregiativo per indicare i peccati di gola.
Nella Francia del XVI secolo si avviò un nuovo concetto, questa volta positivo.
Il suo significato iniziò a riferirsi a “colui che assaggia” ovvero l’intenditore.
Grazie all’opera di Monsieur Grimod de la Reynière ““Almanach des Gourmands”, il termine venne nobilitato.
L’opera diede inizio ufficialmente al giornalismo gastronomico.
Oggi, la cucina assume un ruolo di nutrimento ma anche di qualità che spesso si indica per l’appunto con la parola, gourmet.
Parliamo di eccellenza di un prodotto associato ad una cucina raffinata, preparati elaborati , ricercati ed ad una presentazione curata.
Tagliatelle pesto di pistacchi, mortadella e burrata, eccellenze del territorio.
Pasta Fracasso eccellenza del territorio Polesano, per la ricetta, ho utilizzato le tagliatelle integrali che ben si legano con il pesto di pistacchi.
Il pesto di pistacchi della linea Passioni che racchiude uno splendido percorso all’interno del nostro territorio italiano, per scoprire ogni giorno una regione diversa.
La mortadella di Bologna IGP in versione croccante ed infine burrata di bufala Mandara
Tagliatelle pesto di pistacchi, mortadella e burrata
Ingredienti
- 100 gr tagliatelle Pasta Fracasso L’integrale
- 80 gr di mortadella
- 2 cucchiai di pesto di pistacchi
- 50 gr di burrata di bufala
- sale e pepe q.b.
Preparazione Tagliatelle pesto di pistacchi, mortadella e burrata
Istruzioni:
- per prima cosa mettete a bollire l’acqua per la pasta ;
- preparate la mortadella tagliandola a cubetti ;
- fate saltare i cubetti di mortadella all’interno di una pentola o padella antiaderente per 3-4 minuti per renderla croccante ;
- a questo punto l’acqua sarà giunta ad ebollizione, buttate il sale grosso quindi le tagliatelle e mescolate ;
- stemperate il pesto di pistacchio e all’interno di una wok per qualche minuto aiutandovi con l’acqua di cottura della pasta ;
- scolate la pasta al dente quindi fate saltare per qualche minuto all’interno della wok con il pesto di pistacchio ;
- adagiate le tagliatelle con il pesto nel piatto quindi guarnite con la mortadella croccante e la burrata di bufala.
