Tagliatelle di carote al pesto di arachidi

Tagliatelle di carote al pesto di arachidi

 

Tagliatelle di carote al pesto di arachidi

Tagliatelle di carote al pesto di arachidi,

un'altra ricetta della serata-corso "UNA NUTRIZIONISTA IN CUCINA – Veggie Christmas" con la Biologa Nutrizionista Alessia Marzana.

Un nuovo format di cucina dove si condividono le informazioni, si scambiano opinioni, si preparano i piatti lavorando tutti insieme. Vengono condivise le proprietà nutritive degli alimenti ed i migliori abbinamenti per trarne maggior beneficio per la propria salute.

Vi lascio qui l'articolo della serata.

Il corso della serata di Martedì 5 Dicembre presso il DuomoLab di Rovigo prevedeva una serie di piatti vegani e vegetariani legati al tema Natalizio.

Vediamo oggi insieme come preparare le tagliatelle di carote al pesto di arachidi.

Piatto Primo Piatto
Cucina Italiana
Preparazione 20 minuti
Chef Krizia

Ingredienti

  • 8 carote medio-grandi viola oppure arancioni
  • 1 arancia
  • 100 gr di arachidi (vanno bene anche quelle tostate e salate)
  • 1 lime non trattato servirà sia il succo che la scorza
  • Cannella in polvere q.b.
  • 1 mela verde
  • Olio Extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Per guarnire : una manciata di arachidi

Preparazione Tagliatelle di carote al pesto di arachidi

Istruzioni

  1. Come prima cosa lavate bene e pelate le carote, quindi con il pelapatate iniziate a creare delle striscioline, formando così delle “tagliatelle” che lascerete a marinare nel succo di arancia con un po’ di sale.

  2. Per la salsa mettete nel mixer le arachidi e successivamente passatele anche con un minipimer in modo da ottenere una consistenza cremosa.

    Se necessario aggiungete dell’olio.

  3. Successivamente aggiungete il succo di lime ed 1 cucchiaino di cannella in polvere.

  4. Una volta pronta la salsa, disponete le carote all’interno di un piatto da portata quindi adagiatevi sopra la salsa. Guarnite con pezzetti di mela verde e qualche arachide.

Ecco servite le tagliatelle di carote al pesto di arachidi

Note

Nei prossimi giorni caricherò le rimanenti ricette fatte al corso, ingredienti, consigli e tutti i passaggi da seguire per realizzare questi bellissimi, buonissimi e deliziosi piatti!

Vi ricordo che trovate tutti i post ed informazioni sui corsi e sulla Biologa Nutrizionista Alessia Marzana anche sulla mia pagina Facebook

 

 

 

Le ricette del corso precedente, per visualizzare la ricetta basterà cliccare sul titolo dell’articolo:

Cous cous di cavolfiore vegan

Spaghetti carboraw vegan

Tartufini al cioccolato con cuore croccante

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