Tagliatelle cicoria ed acciughe

Un primo piatto pungente dai sapori decisi, le Tagliatelle cicoria ed acciughe con peperoncino e pan grattato. 

Il piatto è una valida soluzione per il pranzo di Natale se si sceglie di mettere in tavola piatti a base di pesce. 

Servirete qualcosa di particolare e gustoso ma che non richiederà troppo tempo per la preparazione. 

Una pasta che contiene più fibre e proteine rispetto alla pasta tradizionale, caratteristica che la rende maggiormente abbinabile ad altre fonti proteiche vegetali, dunque consigliata anche a vegetariani e vegani.

Date le sue peculiarità, può essere consumata da persone in gravidanza, da chi pratica sport, ma soprattutto da persone in sovrappeso e diabetiche.

L’abbinamento con ingredienti sani e genuini crea un piatto non solo buono ma che ci fa anche stare bene. 

La cicoria aiuta a depurare l’organismo, stimola il flusso biliare e la funzionalità renale, favorisce la motilità intestinale, riduce e regola l’assorbimento del colesterolo.

Cicoria, proprietà e consigli in cucina

Vediamo ora la ricetta delle Tagliatelle cicoria ed acciughe

Preparazione Tagliatelle cicoria ed acciughe

Istruzioni: 

• Come prima cosa mettete a bollire una pentola d’acqua ; 

• nel frattempo, lavate la cicoria con acqua corrente e fate sbollentare in acqua calda per 3/4 minuti : 

• all’interno di una pentola wok mettete un cucchiaio d’olio, l’aglio intero,  il peperoncino, le acciughe quindi fate rosolare qualche minuto ; 

• nel frattempo l’acqua inizierà a bollire, immergetevi quindi il sale  subito dopo la pasta e lasciate cucinare per 6/7 minuti come indicato nella confezione ; 

• una volta pronta scolate la pasta fate saltare qualche minuto all’interno della wok aggiungendo il pan grattato per far amalgamare per bene gli ingredienti. 

• servite togliendo lo spicchio d’aglio guarnendo con pepe ed, a piacere,  poco pan grattato. 

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