Ricetta crema pasticcera,
una guida che vi servirà per la farcitura delle vostre torte, bignè, profiteroles, brioches, cannoli oppure un’ottima crema da gustare come dolce al cucchiaio.
La preparazione non richiede troppo tempo o doti particolari, dovrete solamente seguire i passaggi con attenzione per creare un’ottima crema liscia ed omogenea.
Crema pasticcera- cenni storici:
Alcune fonti dicono sia nata nel XIX secolo in Francia o in Italia, ed in effetti, possiamo notare che la pasticceria tipica di questi due Paesi ne fa larghissimo uso. Si tratta di una crema densa fatta con ingredienti vari tra cui uova, zucchero, farina, latte ed aromatizzata in modi diversi, con vaniglia oppure la scorza di limone.
Questa crema rappresenta anche la base di tante altre creme golosissime.
Per esempio, la crema diplomatica nasce dall’unione tra pasticcera e chantilly.
La crema chiboust invece è l’unione di pasticcera con della meringa all’italiana.
Vediamo ora come preparare la Ricetta crema pasticcera
Ricetta crema pasticcera
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 500 gr di crema
Ingredienti
Ingredienti per 500 gr di crema pasticcera
- 6 tuorli d'uovo
- 100 g di zucchero a velo
- 50 gr farina di farina 0
- 500 ml di latte scremato
- La buccia grattugiata di un limone non trattato
Istruzioni
Preparazione Ricetta crema pasticcera
- Mettete sul fuoco il latte con la buccia di limone (deve scaldarsi quindi non fatelo bollire) ;
- Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero quindi aggiungete la farina un po’ alla volta setacciandola;
- Ora aggiungete il latte (setacciandolo) e rimettete tutto sul fuoco: quando inizierà a bollire inizierà ad addensarsi;
- Continuate pertanto a mescolare per circa 5 minuti. Spegnete ora il fuoco e lasciate raffreddare;
- E’ necessario che sia almeno a temperatura ambiente prima di poterla utilizzare. Ricordate sempre di mescolarla per evitare la formazione di pellicole.
Ricette con questa crema all’interno del sito :
