Piadina Integrale

Piadina Integrale

Da sempre la Piadina Integrale fatta in casa è un impasto che preparo almeno una volta alla settimana.

Non lo utilizzo solamente per fare la classica piadina ma anche per la piadipizza, al posto del pane oppure come aperitivo.

La ricetta che troverai di seguito non richiede lievitazioni lunghe ed è una piadina al’olio extra vergine d’oliva.

Le ricette che si possono creare sono numerose.

Dalla classica piadina a quella farcita per ricreare ricette di altri paesi.

Piadina messicana

Per le serate con amici preparo piadine messicane da condire con legumi, verdure, formaggi, salsa di pomodoro e spezie.

Piadina Integrale che diventa un dolce

Scalda la piadina in padella, 4 minuti per lato, quindi aggiungi del cioccolato fondente e lascia fondere. Puoi anche aggiungere della farina di cocco.

Piadina Integrale

Cucina Italiana
Preparazione 10 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 20 minuti
Porzioni 5 piadine
Chef Krizia

Ingredienti

  • 250 gr di farina integrale
  • 250 gr di farina di Manitoba
  • 50 gr di olio EVO
  • 15 gr gr di sale
  • 150 gr di latte vegetale di soia
  • 100 gr di acqua
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato

Preparazione Piadina Integrale

  • mescola insieme le due farine, quindi aggiungi olio, latte , acqua ed il bicarbonato ;
  • il sale va aggiunto come ultimo ingrediente ;
  • lavora bene l’impasto e crea delle palline che metterai a riposare al fresco coperte da un canovaccio fino al loro utilizzo ;

Consiglio: se possibile, impasta le piadine al mattino e lascia riposare fino alla sera prima dell’utilizzo.

  • per la cottura, stendi le palline con le mani o con l’aiuto di un mattarello ;
  • cuoci all’interno di una padella antiaderente su entrambi i lati a fuoco medio , 4 minuti per lato ;

– iInfine procedi alla farcitura che preferisci, buon piada party !

Variazione ingredienti:

Se preferisci, al posto della farina integrale puoi utilizzare farine di Kamut o Farro.

Per gli intolleranti a latte/latticini è possibile sostituire il latte scremato con del latte vegetale.

Piadine sempre disponibili?

Prepara e cucina le piadine quindi conservarle in frigo all’interno di un sacchetto da freezer per un paio di giorni.


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