Ricetta pasta frolla , base di numerosissime ricette : biscotti, torte, crostate nella sua versione più classica.
La pasta frolla è un mix di uova, farina, burro e zucchero arricchita da scorza di limone che può essere utilizzata per la preparazione di dolci o come base biscotto per veloci mousse (basterà sbriciolarla all’interno di un bicchiere per utilizzarla come base)
E’ possibile preparare l’impasto e procedere subito con la cottura ma vi consiglio di farlo riposare in frigorifero almeno un paio d’ore per un miglior risultato; la ricetta è per una teglia da 24,5 cm.
Pasta Frolla - Ricetta base
Ingredienti
- 250 gr farina di grano tenero Molino Rossetto
- 150 gr di burro (temperatura ambiente) Caseificio Sepertino
- 100 gr zucchero a velo Paneangeli
- 3 tuorli d'uovo (Uova Medie) Aia
- 1 Buccia di un limone non trattato
Istruzioni
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Utilizzate un mixer da cucina ed inserite farina e zucchero, una volta incorporati aggiungete i tuorli (uno alla volta) , il burro a temperatura ambiente (non fuso) e la buccia di limone grattugiato.
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Azionate il vostro mixer e lasciate lavorare, il vostro impasto sarà pronto quando si staccherà dai bordi e formerà una sfera.
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Preriscaldate il forno a 160° C
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A questo punto potete lavorare sulla spianatoia : stendete la carta forno sul tavolo, quindi adagiatevi il composto e ponete sopra un'altro strato di carta forno procedendo ad allineare l'impasto con l'aiuto di un mattarello.
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Adagiate l'impasto sulla teglia da forno e bucherellate la pasta al centro aiutandovi con una forchetta. Mettete sopra un foglio di carta forno e dei fagioli; in questo modo il vostro impasto cucinerà in maniera uniforme senza creare bolle d'aria.
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Infornate e cucinate a 160° C per 30 minuti
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Per la farcitura potete divertirvi come più vi piace: dalla classica marmellata o Nutella, alla crema pasticcera, frutta ed altro ancora.
Per la preparazione della crema pasticcera vi rimando alla mia ricetta nel blog —> ricetta crema pasticcera.
