Pane con farina di canapa - Il gusto della semplicità
pane farina di canapa

Pane con farina di canapa

Un pane da mangiare quotidianamente o nelle occasioni speciali è sicuramente il pane con farina di canapa senza glutine, un alimento completo poiché contiene carboidrati ed anche proteine.

Sin da piccola ho sempre adorato il pane fatto in casa, farina di farro, Kamut o integrale per preparare diverse tipologie di panificazione.

Da appassionata di fitness, volevo creare qualcosa che contenesse non solo carboidrati ma anche proteine, di conseguenza, dopo una lunga ricerca tra le diverse tipologie di farine ho scoperto la farina di canapa.

E’ un alimento proteico e privo di glutine, di conseguenza si adatta perfettamente a chi è intollerante o allergico al glutine.

Qui trovate un approfondimento sulla farina di canapa e delle sue proprietà.

Il pane è stato realizzato con la farina di canapa di  Biosapori, consigliatami in occasione dell’inaugurazione del punto vendita di Thiene al quale ho partecipato come foodblogger ed ho dedicato questo articolo.

Pane con farina di canapa - Senza Glutine



Preparazione 30 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 10 minuti
Porzioni 6 porzioni
Chef Krizia

Ingredienti

  • 300 gr farina di Grano Saraceno Ruggeri
  • 30 gr farina di canapa BioSapori
  • 240 gr acqua minerale temperatura ambiente
  • 5 gr lievito di Birra Pane Angeli
  • 5 gr sale fino
  • 1 cucchiaio Olio Extravergine d'oliva BioSapori
  • semi vari a piacere sesamo,lino, girasole e zucca

Istruzioni

Preparazione pane con farina di canapa

  1. All'interno di una terrina mettete insieme le due farine, quindi aggiungete l'acqua poco alla volta, il cucchiaio di olio ed il lievito di birra. 

  2. Aggiungete il sale facendo in modo che non vada a contatto con lievito.

  3. Come ultimo ingrediente, aggiungete i semi che preferite e nella quantità che preferite, quindi mescolate aiutandovi con una forchetta.

  4. Una volta che l'impasto del vostro pane di canapa sarà amalgamato per bene, trasferite sul tavolo e lavorate sino a che non diverrà liscio ed omogeneo.

    Se necessario, aiutatevi con altra farina (potete utilizzare la farina di riso anch'essa senza glutine)

  5. Ungete una pirofila con poco olio d'oliva ed adagiatevi il composto lasciando lievitare almeno 6-8 ore, io ho utilizzato la classica pirofila per fare il pane bauletto.

  6. Fate cucinare a 160°C per 40 minuti. Potete controllare la cottura del pane utilizzando uno stuzzicadenti.

  7. Una volta pronto lasciate raffreddare fuori dal forno a temperatura ambiente.

Note

Potete farcirlo con quanto più vi piace, accompagnarlo ai vostri pasti o per le vostre colazioni.

Si conserva benissimo anche in frigo per 2-3 giorni magari chiuso all'interno di una pirofila di plastica con coperchio (ne potete trovare tantissime da Ikea)

E tu hai provato a fare il Pane con farina di canapa? Fammelo sapere nei commenti qui sotto 😉

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