Mini sacher

Ingredienti per 6 mini sacher:
5 Uova
150 gr di farina
100 gr di zucchero
50 gr di cacao amaro in polvere

Preparazione :
Montare le uova (intere) con lo zucchero.
Ci vorranno circa 20 minuti (a seconda dello strumento che avrete in dotazione)
Aggiungete farina e cacao in polvere setacciandoli poco alla volta, mescolate dal passo verso l’alto in modo che si formino delle bolle d’aria.
Una volta aggiunti tutti gli ingredienti assicuratevi che non siano rimasti residui di farina.
Imburrate per bene una teglia da forno (io ho utilizzato una teglia tonda) infarinate e adagiate il composto.
Infornate a forno già caldo a 150 ° per 20/30 minuti.
Il tempo di cottura varia a seconda della tipologia di forno, comunque non aprite il forno prima che siano passati almeno 15 minuti di cottura.
Per verificare se e pronto ,inserite uno stuzzicadenti nel composto.
Una volta cotto lasciatelo nella sua teglia a raffreddare (se andrete a lavorarlo ancora caldo potrebbe rompersi)

Farcitura :
Mettetevi sopra di un tagliere e con coppapasta fate le forme a cerchio (se non lo avete potete utilizzare un bicchiere) cercando di sfruttare al meglio il pan di spagna in modo da avere meno scarto possibile.
Tagliate a metà tutti i piccoli pan di spagna e farcite con marmellata di albicocca.
Mettete sulla pentola cioccolato fondente e un pò di burro (darà lucentezza al cioccolato)
Cospargere tutti i mini sacher.
Potete anche fare delle piccole decorazioni a piacere.Mini sacher

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