Hamburger carbonara con uovo pochè | Il gusto della semplicità
Hamburger carbonara con uovo pochè

Hamburger carbonara con uovo pochè

Hamburger carbonara con uovo pochè per uno sgarro che sa di gourmet.

Hamburger carbonara con uovo pochè

Questo piatto farà brillare le vostre papille gustative perchè il mix degli ingredienti è davvero sublime.

L’uovo pochè non è obbligatorio, potete eventualmente sostituirlo cuocendolo come fate di solito.

Il pane è fatto in casa e la ricetta la trovate qui, burger buns.

Burger buns, come fare i panini per gli hamburger a casa

Ora, prendete carta e penna per la lista della spesa.

Hamburger carbonara con uovo pochè

Preparazione 30 minuti
Cottura 20 minuti
Lievitazione 48 ore 0 minuti
Porzioni 2 persone
Chef Krizia

Ingredienti

  • 2 hamburger da 80 gr ciascuno
  • 2 uova di medie dimensioni
  • 4 cucchiaini di formaggio pecorino
  • 4 fettine di pancetta
  • sale e pepe q.b.
  • 100 gr pangrattato
  • 500 ml olio di arachidi

Preparazione Hamburger carbonara con uovo pochè

Per prima cosa preparate l’uovo

  • all’interno di due bicchieri mettete una buona quantità di pangrattato ;
  • con il guscio dell’uovo create un piccolo incavo ;
  • aprite le uova una la volta e togliete l’albume ;
  • mettete il tuorlo all’interno dell’incavo con pangrattato ;
  • coprite con altro pangrattato e mettete nel congelatore per 6-8 ore

Preparazione Hamburger

  • mettete una piastra o padella sul fuoco, quindi cuocete gli hamburger a fuoco lento ;
  • quando la cottura sarà quasi ultimata fate saltare in padella le fettine di pancetta per qualche minuto ;

Cottura uovo pochè

  • mettete l’olio all’interno di una pentola quindi accendete il fuoco ;
  • non appena l’olio sarà caldo potrete iniziare a friggere ;
  • togliere i tuorli dal freezer quindi friggete uno alla volta per non più di 2 minuti ;

Assemblate il vostro Hamburger carbonara con uovo pochè

  • con l’utilizzo di un coltello, tagliate il pane esattamente a metà ;
  • nella fetta di base mettete due cucchiaini di pecorino ed abbondante pepe ;
  • ponetevi sopra la carne ancora calda (questo farà sciogliere il formaggio) ;
  • aggiungete quindi la pancetta croccante ;
  • infine, terminate con l’uovo pochè ;
  • chiudete il vostro panino e servite ben caldo ;
Hamburger carbonara con uovo pochè

Potete accompagnare il vostro hamburger con delle patate al forno.

Come realizzare delle croccanti patate al forno
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