Hamburger carbonara con uovo pochè per uno sgarro che sa di gourmet.
Questo piatto farà brillare le vostre papille gustative perchè il mix degli ingredienti è davvero sublime.
L’uovo pochè non è obbligatorio, potete eventualmente sostituirlo cuocendolo come fate di solito.
Il pane è fatto in casa e la ricetta la trovate qui, burger buns.
Ora, prendete carta e penna per la lista della spesa.
Hamburger carbonara con uovo pochè
Ingredienti
- 2 hamburger da 80 gr ciascuno
- 2 uova di medie dimensioni
- 4 cucchiaini di formaggio pecorino
- 4 fettine di pancetta
- sale e pepe q.b.
- 100 gr pangrattato
- 500 ml olio di arachidi
Preparazione Hamburger carbonara con uovo pochè
Per prima cosa preparate l’uovo
- all’interno di due bicchieri mettete una buona quantità di pangrattato ;
- con il guscio dell’uovo create un piccolo incavo ;
- aprite le uova una la volta e togliete l’albume ;
- mettete il tuorlo all’interno dell’incavo con pangrattato ;
- coprite con altro pangrattato e mettete nel congelatore per 6-8 ore
Preparazione Hamburger
- mettete una piastra o padella sul fuoco, quindi cuocete gli hamburger a fuoco lento ;
- quando la cottura sarà quasi ultimata fate saltare in padella le fettine di pancetta per qualche minuto ;
Cottura uovo pochè
- mettete l’olio all’interno di una pentola quindi accendete il fuoco ;
- non appena l’olio sarà caldo potrete iniziare a friggere ;
- togliere i tuorli dal freezer quindi friggete uno alla volta per non più di 2 minuti ;
Assemblate il vostro Hamburger carbonara con uovo pochè
- con l’utilizzo di un coltello, tagliate il pane esattamente a metà ;
- nella fetta di base mettete due cucchiaini di pecorino ed abbondante pepe ;
- ponetevi sopra la carne ancora calda (questo farà sciogliere il formaggio) ;
- aggiungete quindi la pancetta croccante ;
- infine, terminate con l’uovo pochè ;
- chiudete il vostro panino e servite ben caldo ;
Potete accompagnare il vostro hamburger con delle patate al forno.