Fusilli zafferano e salsiccia - Il gusto della semplicità
Fusilli zafferano e salsiccia

Fusilli zafferano e salsiccia

Una pausa pranzo deliziosa oggi con i Fusilli zafferano e salsiccia.

L’ accoppiata vincente per gli amanti della cucina locale, i fusilli della linea La Delicata Pasta Fracasso e la salsiccia tipica Polesana.

Fusilli zafferano e salsiccia

I fusilli La Delicata

La semola della pasta viene impastata con sola acqua, trafilata a bronzo ed essiccata lentamente.

Le antiche tradizioni incontrano le moderne tecniche agronomiche, nel pieno rispetto della natura.

Il risultato? Un prodotto ricco di profumi, dal sapore intenso e fragrante. Unico per apporto proteico e digeribilità.

La salsiccia tipica Polesana

La salsiccia è un prodotto tipicamente contadino.

Le varie tipologie di salsicce prodotte in Veneto si differenziano tra loro per colore, forma e dimensione.

La salsiccia polesana viene prodotta con carne di suino, sale, saccarosio, aromi e spezie e, nella maggior parte delle produzioni, ha dimensioni di circa 10 cm di lunghezza e 3 cm di diametro.

Le carni del maiale, appositamente scelte per la produzione della salsiccia, vengono macinate con coltelli a piastra con fori di diametri differenti.

L’impasto viene poi insaccato in budello naturale di maiale o bovino, accuratamente lavato e salato.

La legatura avviene manualmente ed il prodotto viene posto in cella di
asciugatura e stagionato, in locali con temperatura, umidità e ventilazione controllate.

Il loro gusto come anche il loro colorito varia in base alla tipologia di carni e di spezie utilizzate nell’impasto.

Il territorio interessato alla produzione è la Provincia di Rovigo, ed in particolare il comune di Porto Viro.

Chi di voi non ha mai provato la pasta zafferano e salsiccia se ne innamorerà!

Fusilli zafferano e salsiccia

Fusilli zafferano e salsiccia

Piatto Primo Piatto
Cucina Italiana
Keyword Fusilli zafferano e salsiccia
Preparazione 10 minuti
Cottura 7 minuti
Tempo totale 17 minuti
Porzioni 2 persone
Chef Krizia

Ingredienti

  • 160 gr di Fusilli La Delicata – Pasta Fracasso
  • 1 bustina di zafferano
  • 120 gr di salsiccia tipica Polesana
  • 70 gr di Grana Padano DOP
  • sale & pepe q.b.
Fusilli zafferano e salsiccia

Fusilli zafferano e salsiccia

Istruzioni:

  • mettete a bollire una pentola con acqua ;
  • rosolate la salsiccia all’interno di una padella o wok senza l’aggiunta di grassi fino a che non sarà ben dorata quindi salate e pepate ;
Fusilli zafferano e salsiccia
  • nel frattempo buttate il sale grosso e la pasta quindi lasciate cucinare per circa 7 minuti ; 
  • prelevate un cucchiaio di acqua di cottura ed utilizzatelo per stemperare lo zafferano ;
  • scolate la pasta al dente e tenete un bicchiere di acqua di cottura ; 
  • versate direttamente nella padella la pasta con la salsiccia quindi aggiungete lo zafferano e fate andare sul fuoco per un paio di minuti ;
  • aggiungete una spolverata di Grana Padano DOP quindi spegnete il fuoco e lasciate sciogliere, se necessario aggiungete dell’acqua di cottura ; 
  • infine, mescolate nuovamente quindi servite fumanti in tavola.
Fusilli zafferano e salsiccia

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