Come realizzare Crepes dolci e salate, ricetta base a casa vostra.
La ricetta base è perfetta per essere farcita con ripieni dolci o salate.
Ideali per le vostre colazioni ma anche come antipasto, primo piatto oppure come dolce.
Sono veloci da cucinare ed economiche.
Per farcirle usate la fantasia, formaggio e frutta secca, marmellata oppure come primo piatto con formaggi e verdure.
E’ un alimento perfetto per creare un piatto delizioso abbinando gli avanzi che avete in cucina.
Crêpe – Crespella
La crespella, conosciuta anche con il termine francese di crêpe, è una cialda morbida, sottile e non croccante.
Le crespelle vengono farcite di ripieni vari, dolci o salati e successivamente arrotolate, l’impasto è a base di latte, uova, farina e burro.
Solitamente è considerata una pietanza tipica della cucina francese.
In Francia sono un simbolo tradizionale di amicizia e alleanza e i mezzadri le offrivano ai loro padroni. La tradizione vuole che venissero servite in occasione della Candelora il 2 febbraio, era usanza diffusa esprimere un desiderio quando si voltava la crêpe nella padella.
Crepes dolci e salate, ricetta base
Ingredienti
- 1 uovo di medie dimensioni
- 1 pizzico di sale
- 100 gr farina di farro
- 150 ml di latte scremato
- 10 gr burro di cocco
Preparazione Crepes dolci e salate, ricetta base
Istruzioni:
- Rompete le uova all’interno di una ciotola e mescolate con la forchetta unendo il sale ed il latte;
- Setacciate la farina utilizzando un colino quindi aggiungetela al composto;
- Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo;
- Sciogliete il burro, quindi aggiungetelo al composto e mescolate ancora una volta;
- Scaldate una padella da crepes ed ungete con del burro;
- Trascorso circa un minuto a fuoco medio/basso, i bordi tenderanno a staccarsi perciò potete girare la prima crepes;
- Cuocere quindi anche dall’altro lato per un altro minuto circa;
- Ripetete questa operazione sino a terminare l’impasto;
