Bruschetta di pane di segale con salmone affumicato

Bruschetta di pane di segale con salmone affumicato

Bruschetta di pane di segale con salmone affumicato, un classico della cucina italiana in versione più ricca e nutriente. 

Una semplice ricetta, facile, veloce e sfiziosa che potremmo inserire nell’elenco dei “salvacena” dell’ultimo minuto. Accontenta i palati più esigenti ma non richiede troppo lavoro.

Bruschetta di pane di segale con salmone affumicato

Piatto Antipasto, Piatto Unico, Secondo Piatto
Cucina Italiana
Keyword bruschetta
Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 2 persone
Chef Krizia

Ingredienti

  • 2 fette pane di segale
  • 1000 ml albume
  • 100 gr salmone affumicato
  • olio extra vergine d'oliva
  • sale, pepe q.b.

Istruzioni

Preparazione Bruschetta di pane di segale con salmone affumicato

  • Tostate il pane su entrambi i lati utilizzando una piastra o padella antiaderente; 
  • Nel frattempo, condite gli albumi con sale e pepe, quindi ungete con poco olio d’oliva un pentolino del diametro di 13 cm circa e cucinate l’albume. Vi consiglio di metterci un coperchio e cucinarlo a fuoco basso; 
  • Impiattate : ponete il pane sul piatto quindi aggiungete il salmone e l’albume appena cotto; 
  • Terminate con sale, pepe. 
Bruschetta di pane di segale con salmone affumicato

Consigli, varianti per la ricetta Bruschetta di pane di segale con salmone affumicato

Per comodità potete sostituire gli albumi con 2 uova ;

Potete condire il salmone con dei semi di sesamo tostati per un sapore particolare ;

Aggiungete un cucchiaio di yogurt Grego sopra al salmone dopo aver impiattato per una nota acida ;

Per un tocco esotico, potete sostituire le uova con un paio di fettine di avocado. 


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