Il Banana bread vegano con cioccolato è uno dei miei dolci preferiti per la merenda, semplice da preparare e molto gustoso.
Perfetto per essere congelato può essere utilizzato per le gite fuori porta oppure come merenda al lavoro o a scuola.
Vi confesso che ho sperimentato molto prima di trovare la ricetta perfetta, con questa ho trovato il mio equilibrio: pochi ingredienti, facile e veloce.
Banana bread vegano con cioccolato
Ingredienti
- 3 banane mature
- 150 ml di bevanda di soia
- 50 gr di zucchero di canna
- 200 gr di farina tipo 2
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di succo di limone
- 50 gr di cioccolato fondente
Preparazione Banana bread vegano con cioccolato
Istruzioni:
- all’interno di un mixer, mettete le banane a pezzetti, la bevanda di soia e lo zucchero, quindi frullate ;
- aggiungete la farina dividendola in due tempi e frullate nuovamente ;
- aggiungete il bicarbonato ed il succo di limone che insieme reagiranno formando una schiuma, frullate ancora ;
- spezzettate il cioccolato fondente ed amalgamatelo all’impasto aiutandovi con un cucchiaio ;
- rivestite la teglia con carta forno quindi versate l’impasto ;
- infornate per 30 minuti a 175°C forno statico ;
Conservazione:
Potete conservare il vostro banana bread in congelatore per circa 4 giorni.
Note:
Questa ricetta è senza lievito in quanto realizzata con solo bicarbonato e succo di limone, perfetta per chi è intollerante o preferisce evitarlo.
La ricetta è inoltre #lactosfree , ovvero priva di lattosio.
Per una versione senza glutine vi lascio anche il mio Banana Bread senza glutine
Ultimo aggiornamento: agosto 2021
