Una ricetta che viene dall’Irlanda, il Beef Guinness Pie per la festa di San Patrizio, a casa nostra è un rituale ogni 17 marzo per festeggiare l’onomastico di papà.
Il Beef Guinness Pie è uno stufato di carne alla birra cotto all’interno di un contenitore in ceramica solitamente accompagnato da patate al forno.
Si tratta di un piatto unico piuttosto sostanzioso, perciò vi consiglio di prepararlo per l’ora di pranzo.
Il St. Patrick’s Day, ovvero la festa del santo patrono di Irlanda San Patrizio, si celebra ogni anno 17 Marzo, ed è la festa più importante dell’anno in Irlanda.
Per questa occasione tutta l’isola e la capitale si tingono di verde, si festeggia con con concerti, parate, fuochi d’artificio e tanto divertimento.
E’ anche la festa più amata e sentita dal popolo irlandese residente all’estero, che celebra il fortissimo senso di appartenenza alla patria irlandese: S.Patrizio, rappresenta infatti, per tutte le comunità di emigrati, il simbolo della loro identità nazionale.
La ricorrenza si celebra in casa o al pub con gli amici, indossando un indumento di colore verde (il colore del trifoglio e simbolo dell’ Irlanda).
La tradizione vuole che tutti indossino il trifoglio d’Irlanda il giorno di San Patrizio!
Beef Guinness Pie per la festa di San Patrizio
Ingredienti
- 700 gr manzo tenero
- 2 cucchiai di farina
- 2 carote medie
- 1 cipolla rossa
- 300 gr di patate
- 200 ml di brodo vegetale
- 250 ml di birra Guinness
- 1 cucchiaio di salsa worcester
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 rametto di timo
- 1 rametto di rosmarino
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
Preparazione del Beef Guinness Pie per la festa di San Patrizio
Istruzioni:
- Innanzitutto, prendete la carne e tagliatela a fette quindi eliminate le parti grasse e tagliate a cubetti piccoli ;
- ponete la carne all’interno di una ciotola capiente, aggiungete 2 cucchiai d’olio e mescolate bene per far assorbire ;
- all’interno di un’altro contenitore mettete la farina setacciata insieme a sale e pepe ;
- aggiungete quindi la farina aromatizzata alla carne ed amalgamate bene in modo che ogni pezzetto di carne sia infarinato ;
- prendete una pentola antiaderente ed aggiungete un paio di cucchiai d’olio.
- quando l’olio sarà caldo aggiungetevi la carne e fatela rosolare per almeno 15 minuti a fuoco vivo girandola di tanto in tanto ;
- nel frattempo, pulite e tagliate le cipolle, l’aglio e le carote che vi serviranno successivamente ;
- unite ora l’aglio e le cipolle tritate quindi versate il tutto nello spezzatino ;
- aggiungete come ultimo ingrediente la passata di pomodoro quindi amalgamate bene e lasciate cuocere la carne per circa 5/10 minuti ;
- trasferite ora lo spezzatino all’interno di un’altra pentola antiaderente dai bordi alti e versate la Guinness nella pentola in cui avete rosolato in precedenza la carne ;
Questo procedimento farà in modo che la birra raccolga tutti i sapori che si sono formati con la rosolatura della carne.
- lasciate pertanto evaporare la birra a fuoco moderato per qualche minuto ;
- versate il liquido ottenuto insieme alla carne quindi aggiungete anche le carote e le patate a cubetti ;
- unite il timo ed il rosmarino quindi il brodo vegetale.
- coprire con un coperchio e lasciate cuocere per almeno 3/4 ore a fuoco lento.
E’ importante lasciare che la carne cucini a fuoco basso e per molto tempo per la buona riuscita della ricetta.
Risulterà molto morbida e succosa, quasi da sciogliersi in bocca.
- servite il vostro Beef Guinness Pie per la festa di San Patrizio caldo e fumante magari accompagnato da un’ottima birra.
Pubblicazione articolo: marzo 2019
