Muffin alla zucca, un’altra ricetta con la zucca, protagonista del mese di Ottobre.
Avendo già pubblicato qualche pietanza salata, questa volta ho deciso di inserire negli articoli un dolcetto per addolcire le vostre giornate.
I muffin sono golosi dolcetti da gustare a colazione, per merenda oppure dessert.
La ricetta è una svuota frigo, poiché questi muffin contengono crema di zucca, potrete perciò utilizzare quella che vi è avanzata nel vostro frigorifero.
In alternativa, potete prepararla in pochissimo tempo utilizzando la mia ricetta
Vi lascio qui sotto il mio approfondimento sulla zucca, le sue proprietà e valori nutrizionali così che possiate apprezzarne tutte le sue caratteristiche.
La preparazione dei muffin alla zucca è piuttosto semplice e veloce, vediamola insieme.
Muffin alla zucca
Ingredienti
- 25 gr burro (temperatura ambiente)
- 50 gr zucchero di canna integrale
- 100 gr crema di zucca
- 1 uovo Le Naturelle
- 150 gr farina integrale
- 30 gr latte di soia
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
- 12 stampi da forno
- 1 stampo per dolci in alluminio
- olio extravergine d'Oliva
Preparazione dei muffin alla zucca
Istruzioni
- Montate l’uovo con il burro e lo zucchero utilizzando delle fruste oppure aiutandovi con un robot da cucina fino a che non avrete ottenuto un composto liscio e cremoso.
- Aggiungete quindi il latte e la crema di zucca e mescolate ancora una volta per amalgamare bene l’impasto.
- Successivamente, aggiungete la farina ed il cucchiaino di lievito.
- Infine, come ultimo ingrediente aggiungete il bicarbonato di sodio e l’aceto di mele. Insieme reagiranno creando una piccola schiuma che aiuterà a dare volume ed a rendere soffice l’impasto.
- Preparate i vostri stampi da forno in carta all’interno dello stampo da forno in alluminio, quindi ungete con olio e passate con poca farina. Questo eviterà che l’impasto si attacchi durante la cottura.
- Riempite quindi i vostri stampi a metà con il composto ed infornate a forno preriscaldato per circa 40 minuti alla temperatura di 160°C.
- Una volta cotti lasciate raffreddare a arricchite con zucchero a velo.
