Un’alternativa alle classiche polpette di carne, le polpette di ceci sono adatte ad una cena vegetariana, si prestano benissimo anche come antipasto oppure aperitivo. Per la panatura ho utilizzato farina d’avena senza glutine, pertanto si adattano anche a soggetti intolleranti.
Se non siete intolleranti , vi consiglio di utilizzare il classico pangrattato oppure della farina di mais.
Per questa volta ho deciso di procedere con una lieve frittura ma normalmente preferisco adagiarle su carta forno e cuocere a forno ventilato a 180°C per circa 20 minuti.
Saranno perfette per un aperitivo finger food oppure come antipasto.
Ceci – Proprietà, nutrizionali e preparazione:
Per scoprire più a fondo questo ingrediente vi lascio il link al mio articolo, troverete anche un inserito con i consigli per la cottura e preparazione.
Polpette di ceci
Ingredienti
- 250 gr ceci
- 2 uova medie
- 20 gr Olio Extravergine d'Oliva
- 90 gr farina d'Avena senza glutine
- 1 ciotola con acqua a temperatura ambiente
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione polpette di ceci
Note
Infine, vi consiglio di abbinarle con dello yogurt greco e l'aggiunta di curcuma oppure con una maionese allo zenzero. Saranno molto sfiziose! Il finger food perfetto per l'aperitivo con gli amici.
Preparazione polpette di ceci
Istruzioni
- Una volta cotti i ceci (clicca qui per leggere come prepararli) metteteli all’interno di una ciotola e lasciateli raffreddare per circa 30 minuti.
- All’interno della ciotola aggiungere quindi l’olio, un uovo, sale e pepe a vostro piacere quindi frullate il tutto con un robot da cucina fino ad ottenere un composto compatto.
- Preparate quindi le vostre polpette di ceci: bagnate le mani nell’acqua e prendendo piccole dosi d’impasto create piccole palline.
- Nel frattempo sbattete l’uovo rimasto, aggiungete sale e pepe a piacere quindi passate nell’uovo e poi sulla farina d’avena.
- Mettete sul fuoco una padella antiaderente con poco olio d’oliva e cucinate le polpette di ceci rosolandole su tutti i lati finché non saranno perfettamente cotte.
- In alternativa, potete immergerle nella friggitrice per una frittura croccante.
