Tagliatelle di carote al pesto di arachidi
Tagliatelle di carote al pesto di arachidi,
un'altra ricetta della serata-corso "UNA NUTRIZIONISTA IN CUCINA – Veggie Christmas" con la Biologa Nutrizionista Alessia Marzana.
Un nuovo format di cucina dove si condividono le informazioni, si scambiano opinioni, si preparano i piatti lavorando tutti insieme. Vengono condivise le proprietà nutritive degli alimenti ed i migliori abbinamenti per trarne maggior beneficio per la propria salute.
Vi lascio qui l'articolo della serata.
Il corso della serata di Martedì 5 Dicembre presso il DuomoLab di Rovigo prevedeva una serie di piatti vegani e vegetariani legati al tema Natalizio.
Vediamo oggi insieme come preparare le tagliatelle di carote al pesto di arachidi.
Ingredienti
- 8 carote medio-grandi viola oppure arancioni
- 1 arancia
- 100 gr di arachidi (vanno bene anche quelle tostate e salate)
- 1 lime non trattato servirà sia il succo che la scorza
- Cannella in polvere q.b.
- 1 mela verde
- Olio Extravergine d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Per guarnire : una manciata di arachidi
Preparazione Tagliatelle di carote al pesto di arachidi
Istruzioni
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Come prima cosa lavate bene e pelate le carote, quindi con il pelapatate iniziate a creare delle striscioline, formando così delle “tagliatelle” che lascerete a marinare nel succo di arancia con un po’ di sale.
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Per la salsa mettete nel mixer le arachidi e successivamente passatele anche con un minipimer in modo da ottenere una consistenza cremosa.
Se necessario aggiungete dell’olio.
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Successivamente aggiungete il succo di lime ed 1 cucchiaino di cannella in polvere.
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Una volta pronta la salsa, disponete le carote all’interno di un piatto da portata quindi adagiatevi sopra la salsa. Guarnite con pezzetti di mela verde e qualche arachide.
Ecco servite le tagliatelle di carote al pesto di arachidi
Note
Nei prossimi giorni caricherò le rimanenti ricette fatte al corso, ingredienti, consigli e tutti i passaggi da seguire per realizzare questi bellissimi, buonissimi e deliziosi piatti!
Vi ricordo che trovate tutti i post ed informazioni sui corsi e sulla Biologa Nutrizionista Alessia Marzana anche sulla mia pagina Facebook
Le ricette del corso precedente, per visualizzare la ricetta basterà cliccare sul titolo dell’articolo: